Sista hösten

Länge sen jag bloggade men när kussen bloggar kan jag ju inte vara sämre. Inser att jag aldrig kom så långt på Eurotripen, men det får bli ett annat inlägg. Tänkte att jag kunde sammanfatta hösten lite, konstigt nog den sista hösten i Grythyttan. Känns väldigt sorgligt faktiskt.. men samtidigt helt underbart att det bara är drygt 3 månader tills jag tar examen! Nåväl, här kommer lite bilder från i höst.
 
Jag passade på att ta en och annan fotopromenad i hösthyttan.
 
 
 
Mina sambos åkte alla upp till mitt kära Tornedalen under halloween. Vi hann med Jupukka, renar, älgslakt, en sväng till Finland, galej på bykrogen och givetvis bastu och snöbad.
 
När kylan la sig även här nere i hyttan grottade vi in oss i den Akademiska Högtiden som varit vårt hjärtebarn under hela hösten och fram tills förra helgen när vi utförde den. Det är en stor bankettmiddag för Örebro Universitet som varje år anordnas av oss här i Grythyttan. Så glad att jag tillsammans med Henke och Freddy fick genomföra uppdraget som kökschef för eventet, helt sjukt häftigt. Men det har tagit tid, och många provlagningar.. här är bilder på några av rätterna vi serverade.
 
Sotad sill med sjögräsinkokt potatis, alger, dashi och rökig bäcklingemulsion. 
 
Rödbeta på rågbröd med balsamvinäger och lakritssalt.
 
Sotad lax med ärtkräm, vallmosot och ärtskott.
 
Gräddfil, blåbär, salt maräng, rågbröd och yoghurtpulver.
 
Tror jag nöjer mig där för den här gången men ska se till att blogga snart igen! Finns mycket mer att berätta om hösten. Men det tar vi då.
 
PÖSS! <3

Mot nya äventyr

Gjorde min sista dag på praktiken igår, var nog dessutom längsta passet då vi hade en stor invigning med mingel och sittande middag inne i Malmö. Känns sorgligt att jag gjort sista dan men samtidigt längtar jag efter vännerna och framförallt en sommar uppe i norr och ute på resande fot. Fixade mig dessutom ett jobb på restaurang Utblick på Luppioberget under juni, känns jättespännande! Bjuder på två bilder från gårdagen, slänger upp fler sen. 
 
Löjrom, creme fraiche och granskott, det behövs liksom inte mer än så.
   
Puss!

Småsmaker i storstan

Sista veckan på praktiken nu. Känns lite vemodigt men mest stressigt eftersom vi har två stora event i veckan plus att uppsatsen ska lämnas in senast söndag. Såhär i efterhand borde jag kanske inte ha tackat ja till att stanna en vecka extra på praktiken, hade varit ganska skönt med en hel vecka till plugg och flytt. Men å andra sidan ska det bli kul att vara med och göra vårens största event! Förra veckan var vi också ute på uppdrag, en invigning i Stockholm där vi serverade bubbel och några småsmaker. Bjuder på några bilder.
 
Blev en lång dag med start 04:30 och soluppgång över rapsfälten
   
Fröknäcke med blåmögel, rabarber och raps
     
Smakbordet
    
Grönskande balkonglådor med örtemulsion till dipp
   
Surdegsknäcke med rökt ren, pepparrot och picklad lök
    
Pöss och kram! <3